খবর

খনিজ উপাদান প্রাণীজগতের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। প্রাণীজ জীবন এবং প্রজনন বজায় রাখার পাশাপাশি, স্ত্রী প্রাণীর স্তন্যপানকে খনিজ থেকে আলাদা করা যায় না। প্রাণীদের খনিজ পদার্থের পরিমাণ অনুসারে, খনিজ পদার্থগুলিকে দুই ভাগে ভাগ করা যায়। একটি হল এমন একটি উপাদান যা প্রাণীর শরীরের ওজনের 0.01% এর বেশি, যাকে প্রধান উপাদান বলা হয়, যার মধ্যে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্লোরিন এবং সালফারের মতো 7টি উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকে; অন্যটি হল এমন উপাদান যা প্রাণীর ওজনের 0.01% এর কম, যাকে ট্রেস উপাদান বলা হয়, যার মধ্যে মূলত 9টি উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকে, যেমন লোহা, তামা, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, কোবাল্ট, মলিবডেনাম, সেলেনিয়াম এবং ক্রোমিয়াম।
খনিজ পদার্থ প্রাণীর টিস্যুর জন্য গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল। এগুলি প্রোটিনের সাথে কাজ করে টিস্যু এবং কোষের অসমোটিক চাপ বজায় রাখে যাতে শরীরের তরল স্বাভাবিক চলাচল এবং ধরে রাখা যায়; শরীরে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখা অপরিহার্য; কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং স্নায়ুতন্ত্রের উত্তেজনা বজায় রাখার জন্য বিভিন্ন খনিজ উপাদান, বিশেষ করে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম প্লাজমার সঠিক অনুপাত প্রয়োজন; প্রাণীদের মধ্যে কিছু পদার্থ তাদের বিশেষ শারীরবৃত্তীয় কার্য সম্পাদন করে, যা খনিজ পদার্থের অস্তিত্বের উপর নির্ভর করে।
শরীরের জীবনীশক্তি এবং উৎপাদন ক্ষমতার সর্বোত্তম প্রভাব মূলত তাদের শরীরের লক্ষ লক্ষ কোষের সুস্থ কার্যকলাপের অবস্থার সাথে সম্পর্কিত। অনেক খাদ্যদ্রব্য পুষ্টির ঘাটতি, এমনকি বিষাক্তও। শরীরে শোষিত বিভিন্ন খনিজ পদার্থের একই প্রভাব থাকে না। অতএব, খাদ্য বিশ্লেষণে নির্দেশিত সমস্ত খনিজ পদার্থ প্রাণীর শরীরে ব্যবহার করা যাবে না।
সুষম খনিজ আয়ন ব্যবস্থা ছাড়া কোষগুলি তার ভূমিকা পালন করতে পারে না। সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্লোরিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, বোরন এবং সিলিকন প্লাজমার একাধিক গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে, যা কোষগুলিকে সজীব করে তোলে।
যখন কোষের ভেতরে এবং বাইরে খনিজ আয়ন ভারসাম্যহীন থাকে, তখন কোষের ভেতরে এবং বাইরে জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং বিপাকীয় দক্ষতাও গভীরভাবে প্রভাবিত হয়।